Gedroogde vlierbessen hebben een heerlijke smaak en zijn geschikt voor vele vogelsoorten. Ze hebben diverse goede eigenschappen. Vooral de herstellende werking bij verkoudheid is de bekendste eigenschap. Vlierbessen bevat zeer veel anthocyaninen. Deze hebben een hele sterke anti-oxidanten werking. Daarnaast reguleren vlierbessen de bloeddruk.
