Quinoa
| Artikelnummer: | 200168 |
| Aantal: | 6 |
Quinoa staat voor supergraan. De Inca-indianen hebben deze plant (en de wit-geel-grijze zaadjes van dit gewas) de naam quinoa gegeven, dat uit de oorspronkelijke taal van de Incas komt. De quinoa plant wordt gemiddeld één meter lang.
De quinoakorrels mogen dan wel klein zijn, maar ze zijn indrukwekkend als het aankomt op de hoeveelheid voedingsstoffen die ze bevatten. De quinoakorrels zijn rijk aan eiwitten, vitaminen, mineralen en antioxidanten. Het bevat 9 essentiële aminozuren die goed zijn voor het lichaam. In tegenstelling tot de meeste graankorrels, die niet voldoende eiwitbronnen in zich hebben, heeft quinoa dat dus juist wel! Bovendien bevat quinoa onder andere ijzer, magnesium, calcium, fosfor, vezels en vitamine B en E. Deze zijn erg belangrijk voor een goede werking van je spieren, hart en zenuwstelsel.
Recente studies op dieren hebben aangetoond dat quinoa een unieke combinatie van plantaardige stoffen bevat, die tezamen een ontstekingsremmende werking hebben. Dieren die dagelijks werden gevoed met quinoa toonden een verminderd risico op ontstekingsproblemen. Quinoa bevat tryptofaan: een aminozuur precursor van serotonine. Serotonine is een hormoon en neurotransmitter die je laat ontspannen. Tryptofaan vermindert stress en brengt een gevoel van welzijn teweeg.
Hoewel de plant niet behoort tot de categorie granen maar wel tot gierst, worden de zaden op een vergelijkbare manier bereid en geconsumeerd. Meestal worden ze bereid net zoals rijst of couscous.
Breng water aan de kook.
Voeg vervolgens 5 soeplepels quinoazaad (per kg eivoer) toe aan het kokende water.
Laat het 12 minuten doorkoken en spoel het af met koud water.
voeg het vervolgens toe aan het eivoer.